Kopfsalat (Lactuca sativa var. capitata)

Kopfsalat ist ein ernährungsphysiologisch überaus wertvolles Gemüse. Zu seinen Inhaltsstoffen zählen Eiweiß, die Mineralstoffe Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen, wichtige Spurenelemente, Äpfel-, Zitronen- und andere Säuren, Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B6 und C.

 

 

 
Standort u. Pflege:
Liebt humosen, lockeren, normalen Gartenboden, der nicht mit Stallmist gedüngt ist. Er liebt volle Sonne, und darum ist der Wasserbedarf hoch.

Ernte:
Juni bis September

Verwendung:
Die äußeren, dunkleren Blätter sind besonders vitaminreich und von leicht bitterem Geschmack, die inneren, gelblichen schmecken milder, oft leicht süßlich.