Feldsalat (Valerianella locusta)

Seine Blätter werden fünf bis 30 Zentimeter lang und wachsen in kleinen Rosetten, die einzeln von Hand mit dem Messer, am Wurzelhals abgeschnitten werden. Je nach Sorte sind die Blätter breit oder schmal, rund oder spitz und kommen in verschiedenen Grünschattierungen vor. Feldsalat schmeckt sehr aromatisch.

 

 

 
Standort u. Pflege:
Anspruchsloses Salatgemüse, das auf jedem Boden wächst. Liebt natürlichen, kalkhaltigen, humosen Lehmboden.

Ernte:
Oktober bis Mai

Verwendung:
Wenn zunächst nur die äußeren Blätter geschnitten werden, sind Folgeernten möglich. Feldsalat ist frosthart und kann an milden Tagen bis zum Frühjahr mehrfach geerntet werden.