Artischocken (Cynara scolymus)

Eine kulinarische Bereicherung der Küche. Im Herbst erscheint eine sehr dekorative, leuchtend violette Blüte. Durch die Möglichkeit der einjährigen Kultur auch für unser Klima optimal geeignet.

Standort u. Pflege:
Bevorzugt einen sonnigen Standort. Bitte normal feucht halten. Artischocken benötigen einen gut gedüngten, humusreichen Boden. Während der Kultur ein- bis zweimal nachdüngen und immer ausreichend wässern. Nach vier Jahren nimmt der Ertrag ab. Die Pflanzen können dann geteilt werden, oder man sät neu aus. Im Winter müssen die Wurzeln mit einer dicken Laubdecke vor starkem Frost geschützt werden.

Ernte:
Juli bis September

Verwendung:
Geschnitten werden die Blütenknospen, solange sie noch geschlossen sind.