Radicchio (Chicorium intybus var. foliosum)

Radicchio ist eine bekannte italienische Salatspezialität für den Anbau im Herbst mit nussigem, herb-aromatischem Geschmack. Die Pflanzen haben zunächst grüne Umblätter und bilden zur Reifezeit fest geschichtete ballförmige Köpfe mit attraktiven, dunkelweinroten Blättern, von denen sich die weißen Blattadern auf dekorativer Weise absetzen.

 

 

 
Standort u. Pflege:
Radicchio gedeiht an sonniger Stelle auf jedem nährstoffreichen Gartenboden. Lehmig-humose Böden sind besonders gut geeignet, denn die Pflanzen sollten nicht austrocknen.

Ernte:
Oktober bis November

Verwendung:
Man verwendet sie gerne als farbiges Element in Mischsalaten oder gewürzt mit Zwiebeln und mit italienischer Salatsoße angerichtet.